Bon je sais ce que vous allez me dire : où est l’été ? Pas de panique il va arriver, je le sais ! A l’heure où j’écris ces lignes, je suis dans le sud et croyez bien que le soleil est là (pas taper) . Voilà pourquoi, en bonne copine naturopathe que je suis, je vais vous apporter le soleil dans votre assiette (à défaut de faire monter votre mélanine) en vous parlant de ma découverte : les tomates Pépites !
(et croyez bien qu’elles portent bien leur noms)
Bref, comme dirait Pépin, la tomate est un fruit de saison (oui un fruit … on va pas refaire le débat), même si le soleil est par endroit aussi rare que des soldes chez Minnelli, il n’en demeure pas moins que l’on peut, même on doit, consommer estival. Ma smala (et moi) on a depuis longtemps adopté les formats mini des tomates : plus pratique, plus ludique.
Récemment, j’ai pu découvrir les tomates Pépites que je ne connaissais pas, et évidemment ma tribu, mes invités et moi on a validé très rapidement cette variété.
Ces tomates pépites sont cultivées par les Paysans de Rougeline : des Paysans du Sud de la France. Des paysans engagés, qui vivent avec leurs plantes 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7. Qui se passionnent. Environ 230 familles de Paysans et plus de 3000 paires de mains… essentiellement maraîchers.
Pourquoi elles sont bonnes me demanderez vous ?
Croquante – oui c’est surprenant, leur chair est ferme, c’est un petit “bonbon”, qui ne se laisse pas dévorer comme ça, elle a de la “mâche” comme disent les gastronomes.
Très douce – Une fois que vous les avez croquées, elles libèrent leur jus très sucré, avec une toute petite pointe d’acidité qui réveille les papilles ! Il faut la goûter pour comprendre
A Déguster :
- Natures à l’apéritif ou à tout moment de la journée !
- En salade avec une bonne huile d’olive française (AOP Les Baux-de-Provence, AOP Nyons ou AOP Nîmes…). On peut agrémenter sa salade de chèvre frais, câpres, herbes fraiches, et même de quinoa à la façon d’un taboulé avec quelques raisins secs
- Cuites en brochettes avec une bonne viande ou en accompagnement d’un poisson, d’une viande, avec d’autres légumes
(courgettes, pomme de terre grenaille…)
